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北京鹏利源饮料有限公司核桃乳动物蛋白饮料考

01-06 技术服务

近日,北京市市场监督管理局发布布告称,商标为果之初、标称北京鹏利源饮料有限公司生产的新疆核桃乳动物蛋白饮料,(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸分歧乎食品保险国家标准。检验机构为中国考试检疫科学研究院综合检测中心。

据理解,花生酸、山嵛酸在核桃、杏仁中含量极微,在大豆中含量较少,而在花生中含量较高。采用花生、大豆或其余原料,部分替换或者全部调换核桃仁加工核桃露(乳)可能会导致花生酸、山嵛酸含量超标。《动物蛋白饮料 核桃露(乳)》(GB/T 31325-2014)中规定,核桃露(乳)中的(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸的最大限量为0.2%。(蓝鲸产经 朱欣悦 zhuxinyue@lanjinger.com)

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